今年春、京都の城南宮に藤の写真を撮りに行った帰り、城南宮の近くの京セラ本社「ファインセラミック館」というショールームを見学しました。

それをきっかけに、京セラの「ファインセラミック」の包丁を使っています。

軽い、さびない、鋭い切れ味が続くといった点が気に入っています。
今まではステンレスの包丁を使っていましたが、すぐに切れ味がなくなるのが気になっていました。
ファインセラミックの包丁は、ステンレスより切れ味が良く、その状態が長く続いています。（トマトを切ったとき、よくわかります）
また、金属の匂い（金気）が付かないのもいいですね。

他にもファインセラミックのキッチン用品が出ているようなので、セラミックの特徴を考えて使ってみないなと思います。